Escucho muy frecuentemente los términos Orgánico y Ecológico cuando alguien habla de alimentación más saludable, no me parace correcto el supuesto significado que se le dan vulgarmente a éstos términos.
Sólo hablando de conceptos y para que quede claro, compartiré unos párrafos que sobre éste tema dedica el doctor en Bioquímica J. M. Mulet en su indispensable libro "Los productos Naturales, Vaya timo!" (www.losproductosnaturales.com), un libro que por cierto recomiendo leer.
-No está claro la denominación: Orgánico y Ecológico. Tratan de decir que no se han utilizado productos "químicos en su elaboración y son,por lo tanto, más naturales. Esto no quita que cualquiera de ellos sea una apropiación indebida de términos científicos, que en ese contexto, pierden su significado original.
Agricultura Orgánica: Se tiene entendido que no se usan productos sintetizados, que se abona con restos de organismos; o que todo lo que se utiliza es de origen natural. Pero, en ciencia el término orgánico hace referencia a la química del carbono. eso implica que, siendo rigurosos, éste término podría adecuarse a la agricultura convencional, puesto que la mayoría de plagicidas, o plásticos son compuestos basados en el carbono. De hecho, cualquier alimento debería poder denominarse "alimento orgánico".
Agricultura Ecológica: Curiosamente "Orgánico" se puede aplicar a cualquier alimento, pero "Ecológico", en rigor, a ninguno. La única forma de que en un terreno suceda algo ecológico, es no interferir en él en ningún aspecto (ya que el sembrar altera el equilibrio ecológico notablemente). Por tanto, la agricultura nunca puede ser ecológica.
Cualquier especie cultivada es artificial.
La mayoría de las variedades realmente silvestres de especies cultivadas son inutilizables en agricultura por ser tóxicas, incomibles, o por tener una productividad tan baja que su cultivo no resulta rentable. Un trabajo laborioso de cruces artificiales y de selección de variedades ha sido el que ha permitido llenar las fruterías y verdulerías de las que hoy nos alimentamos; es fruto de un tarabjo que empezó en el Neolítico y que continúa hoy día.
Para terminar:
¿El sello agricultura ecológica me garantiza que es más sano y beneficioso para el ambiente?
Pues no. Que en un producto aparezca algun sello de agricultura ecológica sólo quiere decir que el productor ha cumplido con los trámites burocráticos que exige la entidad emisora de dicho sello, ni más ni menos.
Mientras decidía qué escribir hoy, me acordé de la conversación que tuve con una amiga, la
Idea que me dio ella fue hablar sobre algún tema relacionado con animales y humanos. Aunque
Resulten conocidas las historias a continuación, las resumo aquí por la carga emotiva de las mismas.
Inicio con la historia del perro Boastwain, compañero del brillante poeta inglés Lord Byron, y
A continuación el turno de Hachi, y una historia de un leopardo que conocí por un documental de la
Naturaleza hace algún tiempo.
Boastwain/Lord Byron
Lord Byron, (uno de los mayores exponentes del Romanticismo literario europeo) amaba los animales, en especial los perros; pero ningún perro marcó tanto su vida como Boatswain, un Terranova nacido
en 1803 en Canadá y que le fue regalado de cachorro.
Boatswain fue la sombra de su amo, con quien compartió los años más
felices de su existencia, hasta su muerte de rabia el 18 de Noviembre de
1808.
Desconsolado, Lord Byron ordenó construir en los jardines de su
mansión uno de los más imponentes monumentosque una persona haya dedicado a
su perro,junto a un conmovedor epitafio:
“Cerca de este lugar
reposan los restos de un ser
que poseyó la belleza sin la vanidad,
la fuerza sin la insolencia,
el valor sin la ferocidad,
y todas las virtudes del hombre sin ninguno de sus defectos”
"Este elogio, que constituiría una absurda lisonja si estuviera
escrito sobre cenizas humanas, no es más que un justo tributo a la
memoria de Boatswain, un perro nacido en Terranova en mayo de 1803 y
muerto en Newstead Abbey el 18 de noviembre de 1808.”
Monumento a Boastwain
Aparte de este hecho, hay una curiosa anécdota que se cuenta vivió el poeta:
En cierta ocasión en que realizaba un viaje en barco desde el puerto
de Londres, el perro que le acompañaba se cayó al agua. Inmediatamente
mandó al capitán que detuviera el barco para recoger a su animal. El
capitán del barco se negó a parar y se excusó diciendo que no estaba en
el reglamento recoger animales caídos al agua y que sólo podría dar
marcha atrás a la nave en el en caso de que cayera un hombre al agua.
Ni corto ni perezoso, Byron se arrojó al agua para socorrer a su perro y le reclamó al capitán que cumpliera con el reglamento. Al final del día todos llegaron a salvo al puerto.
HACHIKO
Era el nombre de un perro de raza Akita nacido en 1923 en Japón. A la edad de 1 año fue adoptado por Hidesamuro Ueno un profesor de agricultura. Allí Hachiko se acostumbraría a ir todas las
noches hasta la estación de trenes Shibuya para recibir a Ueno
cuando éste llegabadel trabajo. Por desgracia Ueno fallece fuera de casa en 1925(tan sólo poco más de un año después de adoptar a Hachiko), por lo que Hachiko queda
abandonado en las calles.Tan fuerte fue el vínculo afectivo que se creó en ese corto tiempo, que Hachiko volvería fielmente todas las noches durante 11 años!!! a la estación de trenes, exactamente
a la hora en la que arribaba el tren que solía tomar Ueno. Una vez
frenado el tren Hachiko buscaba a su amigo cuidadosamente entre la
multitud y luego se retiraba.
De los 13 años que vivió Hachiko, 1 año convivió con Ueno, y 11 años vivió esperando su regreso!
Monumento en honor a Hachiko
Con la trascendencia de su historia, Hachiko ayudó a la conservación de su raza, ya que solo quedaban 30 akitas puros en todo el Japón,
y a partir de ese momento la demanda hizo que se preservaran
cuidadosamente.
Hay una película norteamericana inspirada en esta historia: Hachiko (Siempre a tu lado).
Las otras dos historias, muestran lo mucho que nos pueden enseñar los animales sobre el respeto a la vida, con su comportamiento en estado salvaje.
El ojo del Leopardo (Legadema)
Es el nombre de un exelente documental de la vida salvaje, que sigue la vida de un leopardo hembra llamada Legadema desde su nacimiento hasta el inicio de su edad adulta. El documental es producto de una extensa investigación sobre los leopardos, y contribuyó con mucho de lo que se sabe actualmente sobre estos felinos.
Legadema fue una leopardo extraordinaria, llegó a cultivar una relación única con la pareja de biólogos que la observó durante años, una relación que sólo se basaba en la observación, ya que los biólogos siguieron estrictamente su código de no intervenir directamente en ningún caso en la vida salvaje que documentaban.
Al
finalizar su proyecto el equipo de filmación dejó a Legadema seguir su
propio camino por el mundo salvaje, pero ellos la siguieron “checando” de
vez en cuando.
Uno de los momentos únicos del documental, es cuando se documenta el comportamiento inesperado de Legadema con la recién nacida de un babuino que dejó huérfano. Al final la cría muere de hambre y frío.
Con su extraordinaria historia Legadema contribuyó enormemente en la comprensión y conservación de los de su especie, además de que marcó para siempre la vida de la pareja de biólogos que la llegaron a considerar como una hija.
Si aún no han visto el
documental, busquenlo en la red y veánlo íntegro, es uno de los mejores
documentales de vida salvaje que hay.
Por el momento pongo estas 3 historias, pero hay miles de historias como estas, cuyos protagonistas son animales anónimos, que nos enseñan mucho a los humanos como especie.
Fuente:
Otras historias reales y extraordinarias de perros en este enlace
El Yasuní seguirá vivo, aunque los gobiernos del mundo hayan mostrado su indiferencia e hipocresía ante la Iniciativa. (2da Parte)
Después
del anuncio del fin de la Iniciativa, entre las muchas voces que se han
pronunciado estan: los grupos con intereses políticos que se oponen por oponer
, también los grupos de quienes defienden intereses totalmente ajenos a lo que
fue esta Iniciativa ( ambos grupos 100 % identificables y a quienes no vale ni
prestarles oído). Pero también noto que hay muchas personas que muestran su
contrariedad a la decisión con argumentos, pero argumentos que a mi parecer
dejan fuera del debate la coyuntura del momento en el Ecuador.
Se
pueden sacar algunas conclusiones para el debate siempre y cuando se tenga
"cabeza fría" para ver y considerar los factores que rodearon a la
Iniciativa ( y afectaron en el tiempo para la toma de esta difícil decisión por
parte del Gobierno), y no quedarnos en el falso dilema por ejem. de que "se
prefirió los ingresos en dólares a la protección de la naturaleza" o
de que "ya se va explotar y va a desaparecer el Yasuní"; en
estos casos como el del Yasuní no caben las posturas extremistas, el punto de
vista que todo "o es blanco o es negro" sin matices.
Como
a muchas personas me mueven las causas ambientalistas; me importa el
cuidado a la "Pachamama" o madre Tierra; creo tener calidad
moral para argumentar en esta entrada por qué apoyo la decisión tomada por el
gobierno, la que a mi parecer fue muy analizada, y de buena fe. A contiuación
algunas puntualizaciones:
1)Todas las acciones concretas a
mediano y largo plazo emprendidas por el actual gobierno coherentes con respeto
de la naturaleza. Por citar 3 ejemplos:
La Constitución redactada en su artículo 71, y siguientes, reconoce y eleva a
la categoría de derechos constitucionales, los derechos de la naturaleza; es
la primera en el mundo en ese aspecto.
El ejecutar con exito el mejoramiento de la matriz energética, mega proyectos
hidroeléctricos destinados a sustituir la mayor parte de generación térmica
existente en el país, con los múltiples beneficios que ello conlleva como
reducción de la importación de diesel, menor emisión de gases contaminantes a
la atmósfera, energía más barata.
La lucha constante y de convicción para que paguen por los abusos cometidos petroleras como Chevron, que devastó en el pasado la Amazonía. Esto a costa de ganarse poderosos enemigos dentro pero especialmente fuera del país.
2)Antes
nadie hablaba del Yasuni, llego Rafael Correa con la idea revolucionaria de
dejar el petroleo en tierra y que el mundo nos pagara para ello abriendo así el
debate. (Así es, la Iniciativa fue idea personal del presidente). Pocos en el
país y el mundo conocían que existía una reserva megadiversa llamada Yasuní.
Muchos "analistas" hablan pero nadie propone alternativas reales con
respecto al tema. No hablen muy alto y a gusto del Mercado Internacional de
Créditos de Carbono y afines; el cual ahora es usado sin contemplaciones por
los Grandes países industrializados como carta libre para contaminar más allá
de límites aceptables. Cito un resumen entendible al respecto, de una página
web que hablaba del problema en su momento.
" El ‘tratado forestal' propuesto en las negociaciones
climáticas de la ONU pone en peligro el futuro de los seres humanos al buscar
aún más consolidar el uso de combustibles fósiles -la mayor causa de la crisis
climática- mientras que al mismo tiempo fracasa en proteger el futuro de los
bosques
Las nuevas licencias para contaminar que serán generadas a través
del programa REDD (Reducción de las Emisiones de la Deforestación y Degradación)están
diseñadas de manera que obstruyen la única solución factible al cambio
climático: dejar el petróleo, carbón y gas bajo tierra. Así como los créditos
de carbono producidos bajo el Mecanismo de Desarrollo Limpio (MDL) del
Protocolo de Kyoto, los nuevos créditos no tienen previsto resultar en ninguna
ganancia neta para el clima, pero meramente en ‘compensar' el excesivo uso de
combustibles fósiles en otros lugares. En la realidad, éstos inclusive fracasan
en alcanzar este resultado nulo. Como los créditos de los MDL, éstos también
exacerban el cambio climático al entregar incentivos a los países
industrializados y corporaciones para atrasar el necesario cambio estructural
fuera de la ependencia de combustibles fósiles de los sistemas de producción,
consumo y transporte que el problema del clima demanda. Han desperdiciado años
del tiempo que el mundo ya no tiene para solucionar este problema".
3)No nos engañemos, el Yasuní es un paraíso en plena frontera entre Ecuador y
Perú, no está aislado de la actividad estractiva y no estractiva humana,
En el lado ecuatoriano toca decir que existen en el parque comunidades que
viven aisladas voluntariamente, además de que dicha zona está rodeada de
bloques petroleros en plena explotación y de que hace algún tiempo atrás ya se
han hecho estudios de interés petrolero, con lo que ciertas zonas han
sido tocadas en pequeña medida. Como ya lo dijo la activista ecológica
Carolina Correa "la selva amazónica no entiende de fronteras"; dicho
esto, qué pasa del lado peruano del parque?. Perú podría aprovechar con el tiempo el petróleo que se encuentra bajo suelo ecuatoriano.
El accionar de los gobernantes del Perú con respecto a la Iniciativa fue el mismo que el de muchos países: Indiferente, hipócrita. Al
filo de la frontera con el Ecuador, existen bloques petroleros concesionados y ahora explotados por el Perú, justamente allí, está ubicado el bloque 67, que es operado por la compañía Repsol por ejem., algunos de estos existentes hace varios años posiblemente aplicando técnicas de extracción horizontal, construídos con tecnologías antiguas y sin las exigentes regulaciones o controles modernos según varios reportes, lo cual estaría afectando
hace rato directamente al área considerada una de las más grandes reservas de
biodiversidad del mundo.
El gráfico muestra un esquema de la distribución de los bloques del lado peruano, el detalle completo en este enlace
4) Históricamente la población amazónica ha sido la más desatendida por el estado, encontrándose la mayor parte bajo los límites de la pobreza. Por lo que medida tomada contempla cambiar esa realidad con los recursos provenientes del petróleo del Yasuní.
"Los Gobiernos Autónomos Descentralizados Amazónicos,
recibirían cerca de $ 258 millones. Y por la repartición del 12% de excedentes
petroleros , alrededor de 1.882 millones. “Todo esto en adición a cerca
de 1.568 millones que recibirían todos los Gobiernos Autónomos Descentralizados
del país, por su participación en la renta petrolera”.Rafael Correa.
Esta situación de pobreza además conlleva una práctica común en pobladores de esas zonas: optar por aprovechar sin el menor cuidado los recursos que la naturaleza puso allí, por ejem. el jefe de la comunidad que decide permitir la deforestación de su bosque por parte de mafias del tráfico de madera y especies a cambio de dólares que no sirven para salir de ese círculo vicioso, sino como consuelo pasajero a su situación.
Se anunció usar parte de los recursos para proteger debidamente al parque de las actividades ilícitas que se desarrollan en la zona.
5) Hay que entender además que la mayor preocupación no pasaba por el daño de la maquinaria e instaciones para explotación, ya que actualmente existela técnica y tecnología que minimiza el impacto causado, por ejem. se sabe que no se construirán carreteras dentro del parque, para el traslado de todo los materiales y equipos, sino que éstos van a ser transportados primero por brazos de río, y luego serán helitransportados hasta su lugar concreto.
El principal impacto que se quería evitar era la emisión a la atmósfera del CO2 contenido en el crudo cuando éste es usado como combustible por ejemplo.
6)Los indicadores anuales del Ecuador señalan una lenta pero visible diversificación en la composición del PIB del país, demostrando una mayor preocupación por salir en el largo plazo del modelo extractivista.
A muchos que critican lo hecho:
7)Respecto a los que dicen que la intención siempre fue la extracción, y que la Iniciativa fue "Purapantalla" y como prueba aducen que desde el inicio junto con la iniciativa también se dió a conocer un plan B (extacción) les digo: están equivocados en su planteamiento; Cualquier persona pensante criteriosa cuando se lanza a una empresa cuya naturaleza innovadora la hace suceptible a tropiezos considera un plan B, algo a poner en marcha en el peor de los escenarios que se le presente, no se lanza al ruedo simplemente por fé ciega a que funcione.....ni qué decir en el caso de un Gobierno, el plan B fue fruto de mucho análisis.
8)Las posturas radicales llevan a concluciones erróneas. No podemos repetir el discurso de personas cerradas al análisis: "Cuando no haya mas animales en el mundo , ojala se coman la
plata","El negocio del petróleo es malo para nosotros", al contrario, se puede y se debe usar responsablemente los recursos existentes para poder alcanzar un mejor vivir, en armonía con el entorno, poder tener personas de la zona educadas y profesionales (gracias al dinero del petróleo) que generen y aporte conocimiento para proteger oportunamente y de la mejor manera las zonas especiales en biodiversidad, no seguir tolerando que a costa de no tocar nada en la selva, la gente alrrededor viva en la mayor pobreza.
9)¿Cuántos que se lamentan la decisión
tomada sobre el ITT están dispuestos a pagar el precio real de los carburantes
(aproximadamente 3500 millones de dólares subsidia el estado en gas y gasolina
al año). Y a los que dicen estar de acuerdo con la eliminación de los subsidios
ipso facto sin miramientos, no les parece que lo más coherente dada la
situación socio-económica actual no es eliminar de golpe todo subsidio sino
utilizar los mismos responsablemente; reduciendo con eso nuestra huella
personal de carbono anual. Que contradicción: algunos se quejan de la
dependencia del petróleo, pero conducen de su casa a la esquina de su cuadra
(unos 30 mts) para comprar algo.
10)Ponte en el lugar del presidente, ¿Qué hubieras hecho tú? No me refiero
a una simple respuesta de a favor o en contra, sino a que expongas una
propuesta viable y sostenible a largo plazo, con datos reales y sin supuestos.
11)Cabe mencionar que se cometieron errores, a mi parecer fue un error nombrar a la
Srta Ivonne Baki jefa de Iniciativa, concuerdo con lo dicho por Rafael Lugo en
su blog: “La señora Baki disfruta de
viajar con plata ajena y no tiene pudor intelectual”; pero de ninguna
manera estos errores fueron factor determinante para no alcanzar la meta propuesta,
el principal factor es la manera hipócrita en que se maneja los intereses en el
mundo, los grandes países se reúnen y hablan de buscar soluciones globales,
pero cuando las tienen en frente se dan la vuelta y miran sus intereses
particulares, de esa forma todos perdemos algo a diario.
La decisión tomada fue la necesaria, por las condiciones expuestas, para terminar dejo un enlace de un documento en pdf "La Iniciativa Yasuní desde una perspectiva Multi-criterial" presentado en 2011 por expertos en la materia económica y ambiental uno de ellos el Economista Fander Falconí; el documento muestra los altos criterios técnicos que se tomaron en cuenta en la Iniciativa; para que nadie venga a decir que la Iniciativa no era seria.
Enlace al documento en PDF _______________________________________________________________________________
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